用熱水壺煲水，大家都試過。但坊間有傳聞就說熱水不斷翻煲，會增加亞硝酸鹽含量，飲得多會致癌，非常恐怖！不過究竟這個說法是否正確？我們一於看看消委會的說法吧！
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熱水壺翻煲熱水易致癌？
平時用電熱水壺煲水，喝不完的水會存放數天或繼續翻煲，但有不少人表示當食水不斷翻煲時，會釋放亞硝酸鹽等有毒物質，長期飲用更會致癌。事實上，食水本身含有鎂、鈣等重金屬和亞硝酸鹽等物質，不過含量極少。根據世衛的標準，每公升自來水只可含50毫克硝酸鹽及3毫克亞硝酸鹽，而香港的食水每公升平均含4.4毫克的硝酸鹽和0.004毫克的亞硝酸鹽，距離世衛標準為低，所以多喝翻煲滾水並不會致癌。
為何水壺滾水會有生銹味？
有時候電熱水壺所煲的水會有金屬鐵銹味，非常難聞。消委會指出，食水長時間在高溫的情況下，與電熱水壺接觸，當中較高濃度的金屬物質，如銻、銅、錳、鐵、鉛或鋅等，有機會滲透至電熱水壺，令食水帶有金屬味道。另外，若是電熱水壺的質素參差或是內部金屬組件有銹蝕情況，食水亦有可能出現金屬異味。
多久洗一次熱水煲？
水務署便說，假如使用電熱水煲後並沒有徹底清洗，礦物質會積聚及黏附在電熱水煲內，雖然並不會對水質和健康構成威脅。不過，建議市民應每星期清洗一次熱水煲，以保障個人安全。
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