車厘子怎樣選才對？ 爆口的能不能吃？

   車厘子在1-2月是當造期，每年都是辦年貨的不二之選。不過應該如何選擇品質上乘的車厘子？食用前又該如何清洗？如何保存才可保留其鮮味？

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如何揀選品質好的車厘子

品質好的車厘子果梗應該翠綠，這代表它新鮮；而表皮色澤應該帶有光澤感而非暗啞，想吃感熟多汁的可以揀深色車厘子；想吃爽脆的則可以揀淺色的。建議大家可以一整盒購買，因車厘子到港後負責人會再一次作出篩選，把狀態不好的抽出，而且一整盒購買更可避免「溝貨」。

爆口的車厘子能吃嗎？

車厘子分別有3種尺寸，32-34mm、30-32mm及36mm+，尺寸愈大的愈容易遇到「爆口」情況，即是車厘子底部或表皮有裂開部分，這其實是一個常見的現象，而只要裂開的位置沒有發霉，清洗後一樣可以食用。

如何保存車厘子？

想車厘子保持新鮮，在沖洗時切勿摘下椗部，不然水中的雜質會容易滲入車厘子。而新鮮的車厘子要存放在冰箱的蔬果層，因為室溫會令車厘子發霉。如果你買的是散裝，那便放在密實容器或膠袋裏，再存放在冰箱的蔬果層。

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