日式餐飲概念餐廳「三和叙」於 2018 年年底開業，為香港的饕客帶來 三大傳統日本料理菜式：壽司、鐵板燒、爐端燒及和食。「三和叙」由多位經驗豐富的主廚主理，嚴選 時令食材，在製作傳統日本料理同時注入創新元素，將美味昇華。為慶祝餐廳開業一週年，「三和叙」 推出米澤牛廚師推介鐵板餐，以日本三大和牛之一的米澤牛入饌，口感如雪花絲滑、入口即化，更以日本甘鯛、蝦夷鮑、龍蝦等一系列矜貴食材搭配，為食客呈獻難忘的佳餚盛宴。
於開業一週年之際，「三和叙」的數位主廚聯手設計出米澤牛廚師推介鐵板餐，與一眾食客分享週年誌慶的喜悅。「三和叙」米澤牛廚師推介鐵板餐由即日起至 2020 年 2 月底供應，主廚會因應牛隻每個部位的特色，以刺身、鐵板燒及和食等數種不同方式烹調，突出其油花若霜的獨特風味。除了米澤牛外，食客亦可品嘗到數款上乘的時令海鮮，當中包括肉質爽甜、味道清雅的甘鯛。鯛魚名字吉利，肉身呈天然粉紅色，被日本人視為喜慶吉祥的象徵，慣於生日、新年等節慶日子食用。此外，主廚更會即席炮製鐵板燒龍蝦及日本蝦夷鮑，獨家調味配方更能帶出食材的天然鮮味，肉質保持鮮嫩彈牙，讓食客盡享和食的精髓。
米澤牛與松阪牛、神戶牛並列為日本三大和牛，年產僅 2,400 頭，相比其他和牛品種更稀少和矜貴。牠們並沒生過小牛，飼養期長達 32 個月，比一般和牛長 4 個月。長期飼育讓牛隻脂肪平均分佈及滲透， 讓肉質較為細嫩。另外，延長飼養期更可增加牛肉脂肪中的不飽和脂肪酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸， 除了降低有害膽固醇外，更可提讓牛肉味道更為濃厚鮮甜，入口即化的油脂亦會彌漫在口中。顧客在盡享鐵板餐的不同主打菜式後，亦可一嘗「三和叙」的招牌海膽鮑魚釜飯料理，洋溢濃郁黑松露香氣及海鮮味的軟滑北海道海膽和日本假夷鮑魚，配以用鮑煮高湯煨煮成又粒粒分明的米飯，口感極具層次，齒頰留香。
查詢：三和叙
電話：每天下午 3 點後，致電 +852 2321 0867
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